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自创低热量椒香回锅茄子mix金针菇

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暮魍之约

原先只是要做回锅茄子,看到冰箱里剩一小袋金针菇,就混一路做啦,没想到味道很不错,金针菇的鲜美配上茄子的绵软,鲜喷鼻的口感超下饭的~

用料

线茄(其他茄也可)

3条

金针菇

1小把

小米椒

2根

小葱

2根

3-5瓣

郫县豆瓣酱

1大年夜勺

生抽

1勺半

自创低热量椒喷鼻回锅茄子mix金针菇的做法

茄子洗净切条,我用了线茄,对照好处置惩罚。

洗净之后上锅蒸熟。茄子直接下油锅的话,相称吸油,热量也是蹭蹭上升,用蒸制的要领再回锅,会康健很多~

茄子蒸制的历程中筹备金针菇和配料。金针菇去蒂洗净,撕开。

切葱白葱花、蒜末、小米椒段。当天家里小米椒用完了,随便用杭椒代替了下,小米椒会更辣颜色会更好看。别的爱吃蒜的建议放点蒜提味,我做那天因为主菜是烤鸡已经放了很多蒜,配菜就没有再放。

茄子大年夜约10分钟蒸熟,熟了之后会变软很多,拿出来晾凉,撕成细条。这部假如不想撕也可以轻忽。

锅中下油,烧热后下一勺半郫县豆瓣酱(用量按自己口味调剂),小火小火小火把酱炒出红油。下配料的葱蒜椒,炒出喷鼻味。

下金针菇,翻炒到金针菇变软出水。加入筹备好的茄子,一路翻炒,然后放入生抽调味。由于放了豆瓣酱和生抽,口味可以了,不必要再放盐。假如爱好糖、鸡精等调味的可以自己加。我只放了生抽就已经很鲜美了。

出锅装盘,撒葱花。备好米饭拌起来~

小贴士

1. 炒酱必然要小火

2. 爱好辣的可以多加些小米椒或者辣椒粉

3. 这个菜谱基础上很快手没有技巧含量不含雷,随便做做都邑很好吃

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